生活の木ライブラリー

MENU
ニュートリシャスライフキッチン スーパーフードレシピ

おうちで作る!エルダーフラワーコーディアル

2019.02.01

フレッシュなエルダーフラワーが手に入ったら、ハーブコーディアルやアレンジレシピを作って、イギリスの味を楽しみましょう。ドライハーブでも手作りできるので、まずはハーブコーディアルから挑戦してみては?

材料 <2L分>

・エルダーフラワー...35枝
・レモン(ワックスなし)...3個
・水(湯)...1.5L
・砂糖(ブラウンシュガーなどでもOK)...2㎏

作り方

  1. フレッシュなエルダーフラワーの花部のみを取り、汚れや虫などを取り除く。
  2. 1に、削ったレモンの皮とレモン果汁を絞り入れる。
  3. 加熱した湯に砂糖を加え溶かし、40度程度まで冷ます。
  4. 3の湯に2のエルダーフラワーを加え混ぜ、24時間置く。
  5. エルダーフラワーやレモンを濾して、煮沸消毒した保存瓶に入れ、完成。

飲み方・保存方法

炭酸水やハーブティー、白ワインなどで割っていただきます(8倍希釈)。 冷蔵庫に保存し、できるだけ早めに使い切りましょう。

PAGE TOP