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まるでマスカットの香り!?エルダーフラワーでコーディアル作ってみた!

2021.07.08
フレッシュエルダーフラワーを使用したコーディアル(ハーブシロップ)

イギリスでは有名なエルダーフラワーを使った コーディアルの作り方をご紹介します。
メディカルハーブの世界では有名なエルダーフラワー。 ハーブティーとして飲んでいる方も多いのでは?
フレッシュなエルダーフラワーは、まるでシャインマスカットのような甘酸っぱい香りが お部屋に広がりました。

材料

水・・・500㎖

グラニュー糖・・・500g

採れたてフレッシュエルダーフラワー・・・10~20束程度

クエン酸・・・15g

レモン・・・1個

作り方 <所用時間:仕込み30分程度 熟成時間1日~3日>

  1. エルダーフラワーを茎から摘み取る
  2. レモンは洗い、輪切りにする
  3. 沸騰したお湯に砂糖を加え、よく溶かす
  4. 火を止め、レモン、エルダーフラワー、クエン酸の順に入れ、軽く混ぜたら1~3日程度、冷暗所で寝かす
  5. 濾して、花やレモンを取り除き、あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶などに移したら完成

おすすめの使い方

炭酸水やスパークリングワインで割るだけで、なんとも贅沢で上品な香りが広がります
その他、フルーツなどにかけてシロップとしての仕様もおすすめです

詳しくは動画をご覧ください

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