イギリスでは有名なエルダーフラワーを使った コーディアルの作り方をご紹介します。
メディカルハーブの世界では有名なエルダーフラワー。 ハーブティーとして飲んでいる方も多いのでは？
フレッシュなエルダーフラワーは、まるでシャインマスカットのような甘酸っぱい香りが お部屋に広がりました。
材料
水・・・500㎖
グラニュー糖・・・500g
採れたてフレッシュエルダーフラワー・・・10～20束程度
クエン酸・・・15g
レモン・・・1個
作り方 ＜所要時間：仕込み30分程度 熟成時間1日～3日＞
- エルダーフラワーを茎から摘み取る
- レモンは洗い、輪切りにする
- 沸騰したお湯に砂糖を加え、よく溶かす
- 火を止め、レモン、エルダーフラワー、クエン酸の順に入れ、軽く混ぜたら1～３日程度、冷暗所で寝かす
- 濾して、花やレモンを取り除き、あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶などに移したら完成
おすすめの使い方
炭酸水やスパークリングワインで割るだけで、なんとも贅沢で上品な香りが広がります
その他、フルーツなどにかけてシロップとしての仕様もおすすめです
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