南アフリカの一部でのみ育つとされる貴重なハーブ「ルイボス」。古くから先住民に愛飲され、「赤いお茶（Red Tee）」の名で現在では、世界中で親しまれています。紅茶のように飲みやすい風味でありながら、ノンカフェインなので、お子さまや妊娠授乳中のママにもぴったり。今回は、ルイボスティーを使った簡単なアイスキャンディーの作り方をご紹介します。
材料 ＜８０ｍｌのアイス型 ６個分＞
・ルイボス ティーバッグ１袋
・お湯 １８０ｍｌ
・ハーブコーディアル 大さじ１
（今回は有機マキベリー＆カシスを使用）
・アガベシロップ 大さじ１
・お好みのフルーツ
（キウイ1個、イチゴ２～３個、パイナップル少々、マンゴー少々）
作り方
- ルイボスティーバッグをお湯に入れ、冷めるまで置き、ゆっくり抽出する。
- １にハーブコーディアル、アガベシロップを加え、よく混ぜる。
- スライスしたフルーツを型にいれ、２を注ぎ、冷凍庫で入れ、一晩冷やし固めれば完成！
ポイント！
＜ルイボスティーは長めに抽出を＞
長く抽出しても、渋みが出づらく、味が濃くなり風味が増します。
