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ニュートリシャスライフキッチン スーパーフードレシピ

バタフライピー バイカラードリンク

2018.06.25

青紫色が魅力のハーブ、バタフライピー。 美しい色を活かしたバイカラードリンクをご紹介します。

材料 <2人分>

・ハーブペタルポーション エルダーフラワー:1個

・ハーブペタルポーション ローズ:1個

・バタフライピー(ドライハーブ):ティースプーン1

・炭酸水:60ml~100ml

・熱湯: 300ml

・氷:  適量

作り方

  1. ティーポットにバタフライピーを入れて熱湯を注ぎ、蓋をして3分待ちます。
  2. 抽出したバタフライピーを冷蔵庫でよく冷やしておきます。
  3. お好みの透明グラスにポーション1個を注ぎ、氷を入れます。
  4. 炭酸水で割ったバタフライピー(炭酸水30ml, バタフライピー60ml)を、静かに注ぎます。

ここがポイント

今回ご紹介した2種のドリンクは、右のグラス下層がエルダー、左のグラス下層がローズのポーションです。 はっきりとしたバイカラーを作るには、バタフライピーをゆっくりと注ぐのがポイント。 時間の経過で、美しいグラデーションに変化します。 お召し上がりの際は、底からよく混ぜて、爽やかな甘みとマジカルカラーをお楽しみください。 抽出したバタフライピーと炭酸水の割合は、色の具合を見ながらお好みで。 おすすめは、バタフライピー 2:炭酸水 1 程度です。

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